Herzhafte Minestrone | Philips
Portionen 5 p
Vorbereitungszeit: 15 m
Kochzeit 60 m
Zutaten
- 800 Milliliter Hühner- oder Gemüsebrühe, vorzugsweise in Bioqualität
- 2 Esslöffel Olivenöl
- 4 Scheiben durchwachsener Räucherspeck oder Pancetta, zerkleinert
- 1 frisches Lorbeerblatt
- 2 kleine rote Zwiebeln, geschält und halbiert
- 2 Karotten, geschält
- 2 Stangen Sellerie, geputzt
- ½ Fenchelknolle
- 3 Knoblauchzehen, geschält und fein gehackt
- 1 kleiner Bund frisches Basilikum, Blätter gezupft und Stiele fein gehackt
- 2 x 400-g-Dosen Tomaten
- 125 Milliliter Rotwein
- 2 kleine Zucchini, geviertelt und in Scheiben geschnitten
- 200 Gramm Spinat, gewaschen
- 400-Gramm-Dose Cannellini- oder Borlotti-Bohnen, abgetropft
- 50 Gramm Mini-Nudeln
- Meersalz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- 20 Gramm frisch geriebener Parmesan, zum Servieren
- Extra natives Olivenöl
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