Beilagen
Rotkohl

Rotkohl

Bittersüßer Geschmack mit vollmundigem und köstlichem Aroma.

Portionen 6 p
Vorbereitungszeit: 20 m
Kochzeit 68 m

Zutaten
  • 1 Esslöffel Olivenöl
  • 250 Gramm durchwachsener Räucherspeck, in feinen Scheiben
  • 1 Esslöffel zerstoßene Fenchelsamen
  • 1 Zwiebel, geschält und in Scheiben geschnitten
  • 2 Äpfel, geschält und in Stücke geschnitten
  • 1 Kilogramm Rotkohl, in grobe Stücke gehackt
  • Meersalz
  • Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
  • 150 Milliliter Balsamicoessig
  • 50 Gramm Butter
  • Eine Handvoll gehackte Petersilie
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