Vorspeisen und Zwischenmahlzeiten
Risottobällchen

Risottobällchen

Portionen 9 p
Vorbereitungszeit: 30 m
Kochzeit 10 m

Zutaten
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 Schalotte, fein gehackt
  • 125 g Champignons, gehackt
  • 100 g Risottoreis
  • 250 ml Hühnerbrühe
  • 25 g frisch geriebener Parmesankäse
  • 2 EL glatte Petersilie, fein gehackt
  • Frisch gemahlener Pfeffer
  • 3 Scheiben altes Weißbrot
  • 1 Ei
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Vorspeisen und Zwischenmahlzeiten
Spargelsuppe mit frischem Estragon

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Der Estragon verleiht den entscheidenden "Pfiff"

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