Die Süßkartoffeln halbieren und in dünne Kartoffelecken schneiden. Die Kartoffeln mit einem Esslöffel Nussöl vermengen. Mit Salz und Chilipulver würzen. Die Kartoffelecken in Dampfbehälter 1 geben. Die Zeitschaltuhr auf 15 Minuten einstellen und die Kartoffeln garen, bis sie weich sind. Kartoffeln abkühlen lassen.
Mischen Sie ein Dressing aus Essig, Olivenöl, 1 Esslöffel Nussöl, Salz und Pfeffer.
Die Kartoffelecken, Tomaten, Rucolasalat und Alfalfa mit dem Dressing in einer großen Schüssel mischen. Mit Pinienkernen bestreuen.
Insgesamt ca. 25 Minuten Zubereitungszeit.
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