Kaffee ist ein ziemlich empfindliches Naturprodukt. So nimmt er beispielsweise sehr schnell Aroma an, weshalb er nicht in der Nähe von geruchsintensiven Dingen, wie Gewürzen oder Käse, gelagert werden sollte. Das Gefäß, in welchem er gelagert wird, sollte ebenfalls geruchsneutral sein.

Der Erzfeind von Kaffee ist Feuchtigkeit, einschließlich hoher Luftfeuchtigkeit. Daher sollte er in luftdichten Gefäßen gelagert werden, da er ansonsten sein Aroma verliert. Außerdem ist es ratsam, Kaffee für ein langanhaltendes Aroma nur in Bohnen zu lagern. Gemahlener Kaffee verliert nach 15 Minuten etwa 60% seines Aromas. Je feiner gemahlen er nämlich ist, desto mehr Oberfläche weist er auf und dadurch kann das Aroma vor dem Brühen leichter verloren gehen. Also empfiehlt es sich, ihn erst kurz vor der Zubereitung zu mahlen.

Zudem ist Kaffee überaus lichtempfindlich. Er sollte weder an der Luft, in Glas noch in durchsichtigem Plastik gelagert werden. Ein lichtundurchlässiges Gefäß ist also optimal zur Kaffeebohnen-Aufbewahrung. Oft haben Kaffeebohnen-Verpackungen ein sogenanntes Aromaventil. Dieses lässt zwar die Gase aus dem Inneren entweichen, aber ist luftdicht von außen. Daher empfiehlt es sich, Kaffee direkt in der Verpackung zu lagern, in der er verkauft wurde, sofern diese wieder gut verschlossen wird.  

Die Relevanz des Aromenschutzes sollten Sie auch berücksichtigen, wenn Sie eine Kaffeemaschine kaufen – wählen Sie ein Gerät, das die Qualität der Kaffeebohnen schützt, so wie der Kaffeevollautomat Philips 3200 mit LatteGo Milchsystem.  Dieser verfügt über ein eingebautes System, welches Kaffeebohnen länger frisch hält.

 

Auch diese Frage stellen sich wohl die meisten. Doch alles in allem können Sie das Einfrieren von Kaffee mit dem Einfrieren eines frischen Apfels vergleichen. Von diesem würde man auch nicht erwarten, dass er nach dem Auftauen genauso gut schmecken würde wie ein frischer.

Man sollte Kaffeebohnen also nur einfrieren, wenn dies absolut notwendig ist, und sie nach einmaligen Auftauen kein weiteres Mal einfrieren. Außerdem ist es wichtig zu beachten, dass der Kaffee im verschlossenen Zustand aufgetaut wird, um eine Kondensation zu vermeiden.