Haushaltsgeräte

Mayonnaise

Mayonnaise

Wunderbar cremig

Portionen 4 p, Vorbereitungszeit: 15 m,

Zutaten

  • 3 Eigelb
  • 1 EL Dijon-Senf
  • 2 EL Zitronensaft
  • 500 ml gutes Olivenöl
  • Meersalz
  • frisch gemahlener weißer Pfeffer

Anweisungen

  • Eigelb, Senf und Zitronensaft vorsichtig verschlagen und dabei tropfenweise etwas Öl dazu geben.
  • Wenn der erste Teil des Öls absorbiert wurde, das restliche Öl in einem dünnen Strahl dazu geben, bis eine cremige, gelbe Soße entsteht.
  • Wenn sich die Soße trennt, einen Löffel Wasser dazu geben, das gerade gekocht hat. Mit Meersalz und frisch gemahlenem weißem Pfeffer abschmecken.
  • Gegebenenfalls etwas mehr Senf dazu geben.
  • Insgesamt 15 Minuten Zubereitungszeit
Mayonnaise