Italienischer Gemüseeintopf mit dicken Bohnen, Erbsen and Artischocken
Portionen 6 p
Vorbereitungszeit: 25 m
Kochzeit 45 m
Zutaten
- Meersalz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- 350 g frische oder gefrorene dicke Bohnen
- Extra natives Olivenöl
- 1 kleine weiße Zwiebel, geschält und fein gehackt
- 1 Lauch, äußere Blätter entfernt, gewaschen und in feine Scheiben geschnitten
- 1 Bund Spargel
- 400 ml Hühnerbrühe, vorzugsweise in Bioqualität
- 4 Scheiben Rohschinken
- 200 g Spinat
- 1 kleiner Bund frische Minze, Blätter gezupft
- 350 g frische oder gefrorene Erbsen
- 4 Artischocken im Glas, geviertelt
- Schale einer Zitrone
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