500 g Fenchel, gewaschen und in Scheiben geschnitten
2 Knoblauchzehen, geschält und zerkleinert
3 EL schwarze Oliven
Zubereitung
Die Basilikumzweige (Blätter aufbewahren) in den Aromaverstärker legen.
Die Kartoffeln der Länge nach halbieren, in den Aufsatz 2 legen und salzen. Die Zeitschaltuhr auf 15 Minuten einstellen und die Kartoffeln vorkochen.
In der Zwischenzeit die Hähnchenbrustfilets mit Frischhaltefolie abdecken und flachklopfen. Jeweils 2 Basilikumblätter, 1 sonnengetrocknete Tomate und 1 Scheibe Mozzarella in die Mitte der Filets legen. Mit Salz und Pfeffer würzen, fest zusammenrollen und mit einem Holzspießchen feststecken.
Nach 10 Minuten Fenchel und Knoblauch in Aufsatz 3 geben und zusammen mit den übrigen Zutaten die restlichen 5 Minuten dämpfen. Die Kartoffeln, den Fenchel und die Oliven in einer Schüssel vermengen und Basilikum hinzufügen. Die Hähnchenbrustrouladen mit Öl bestreichen, in jeweils 3 Scheiben schneiden. Mit der Kartoffel-Fenchel-Beilage servieren.