Wenn Sie tiefgekühlte Himbeeren verwenden, die Beeren zunächst auftauen lassen.
12 Himbeeren zum Garnieren lassen und die restlichen Beeren mit dem Stabmixer pürieren. Die Püriermasse auf 4 Cocktailgläser verteilen und jedem Glas eine Kugel Vanille-Eiscreme hinzufügen.
Vorsichtig den Champagner einschenken, damit er eine getrennte Schicht über dem Himbeerpüree ergibt.
