Warum gibt es eigentlich so viele Lebensmittel-Tabus und Vorgaben zur richtigen Ernährung in der Schwangerschaft? Viele unserer alltäglichen Nahrungsmittel beinhalten Keime und Bakterien, die im Normalfall recht unbedenklich sind. Diese Keime können jedoch während Ihrer Schwangerschaft zu Komplikationen und bleibenden Schäden bei Ihrem Neugeborenen führen. Für das Wohlbefinden Ihres Kindes ist es also umso wichtiger, ein Auge auf potentiell gefährliche Lebensmittel zu werfen. Zu den verbreiteten Erregern, die vermehrt in den „verbotenen“ Lebensmitteln in der Schwangerschaft auftreten, gehören Toxoplasma gondii, Salmonellen und Listerien.
 

Toxoplasma gondii Parasiten finden sich besonders in rohen Fleischgerichten und ungewaschenen Früchten. Bei ungeborenen Babys kann Toxoplasmose zu Entwicklungsstörungen und Fehlgeburten führen. Nach einer Infektion werden Antikörper gebildet, sodass der Körper künftig immun ist. Viele werdende Mütter sind bereits vor der Schwangerschaft immun und müssen sich deshalb keine Sorgen machen. Gewissheit verschafft hier jedoch erst ein Bluttest.
 

Listerien sind eine weitere Erregergruppe, die vermehrt in rohen Lebensmitteln vorkommt. Bei diesen Lebensmitteln ist in der Schwangerschaft also Vorsicht geboten. Listeriose-Erkrankungen sind zwar sehr selten, können für Schwangere jedoch weitreichende Folgen haben. Die Symptome ähneln mit Fieber, Muskelschmerz und Schüttelfrost zunächst einer Grippe und können mit Antibiotika behandelt werden. Bei fehlender Behandlung kann eine Listeriose-Erkrankung jedoch Früh- und Fehlgeburten auslösen.

Salmonellen kommen vor allem in Fisch- und Fleischgerichten oder auch verschiedenen Ei-Produkten vor. Eine Salmonelleninfektion schlägt Ihnen stark auf den Magen und kann zu starker Übelkeit und Erbrechen führen. Während Ihrer Schwangerschaft kann dies zudem für eine Mangelversorgung Ihres ungeborenen Babys sorgen. Salmonellengefährdete Produkte sollten Sie bei Ihrer Ernährung in der Schwangerschaft also meiden.

Keine Eier, keine Milch, kein Fleisch? Beim ersten Blick auf die Vielzahl verbotener Lebensmittel in der Schwangerschaft sind viele werdende Mütter zunächst beunruhigt. Doch keine Sorge, denn bei vielen Nahrungsmitteln kommt es meist auf die richtige Zubereitung an. Wie Sie einzelne Nahrungsmittel zubereiten sollten, was Schwangere nicht essen dürfen und auf welche Essensgelüste Sie nicht verzichten müssen, zeigt der folgende Überblick:
 

Fleisch und Fisch:

Besonders bei tierischen Produkten ist in Ihrer Schwangerschaft Vorsicht geboten. Die darin enthaltenen Nährstoffe sind zwar wichtig für eine gesunde Ernährung während der Schwangerschaft, jedoch sollte auf die korrekte Zubereitung geachtet werden.

Tabu sind:

·         rohe und geräucherte Fischzubereitungen, wie Räucherlachs und Sushi

·         Fischarten mit erhöhtem Quecksilbergehalt, wie zum Beispiel Thunfisch oder Merlin

·         rohes und nicht vollständig durchgegartes Fleisch

·         alle möglichen Rohwurstwaren: Mettwurst und Salami in der Schwangerschaft sollten Sie also meiden

Erlaubt sind vollständig durchgegarte Fleisch- und Fischgerichte. Empfohlen wird dabei mageres Fleisch oder Geflügel und etwa 230g bis 340g Fisch pro Woche.

Tipp: Für Fleisch und Wurst gibt es mittlerweile schmackhafte pflanzliche Alternativen, die den ursprünglichen Nahrungsmitteln geschmacklich sehr nahekommen. So eine vegane Variante kann eine tolle Alternative sein.

Milchprodukte:

Für eine gesunde Ernährung in der Schwangerschaft müssen Sie nicht auf Ihr morgendliches Käsebrot verzichten. Viele Käsesorten und Milchprodukte können Sie ganz ohne Bedenken weiter einkaufen und genießen.

Tabu sind:

·         unbehandelte Milchprodukte

·         Rohmilchkäsesorten, wie Camembert oder Brie

·         abgepackter, geriebener Käse

Erlaubt sind Milchprodukte aus homogenisierter, pasteurisierter Milch sowie Quark und Joghurts ohne Rohmilch.
 

Eierspeisen:

Zu den verbotenen Lebensmitteln in der Schwangerschaft gehören auch verschiedenste Eierspeisen. Durch eine erhöhte Salmonellengefahr sollten Sie von diesen Ei-Produkten lieber die Finger lassen.

Tabu sind:

·         rohe oder weich-gekochte Eier

·         Produkte, die rohe Eier beinhalten wie Soßen, Desserts oder Salatdressings z.B. Mayonnaise, Remoulade, Baiser oder Tiramisu

·         ungebackener Kuchenteig

Erlaubt sind hart gekochte Eier d.h. mindestens 7 Minuten, besser etwas länger oder     Spiegeleier, die beidseitig gut durchgebraten sind.
 

Obst und Gemüse:

Dass Obst und Gemüse in die Kategorie der verbotenen Lebensmittel gehören, mag erst einmal verwunderlich klingen, denn die darin enthaltenen Vitamine gehören zur richtigen Ernährung in der Schwangerschaft dazu. Aber auch bei Obst und Gemüse gibt es ein paar Ausnahmen, die Sie während Ihrer Schwangerschaft beachten sollten.

Tabu sind:

·         nicht erhitzte Sprossen

·         Fertigsalate und vorgeschnittene, verpackte Früchte. Durch die Verpackung bildet sich ein guter Nährboden für Bakterien, was Sie vermeiden sollten.

Erlaubt sind natürlich trotzdem frisches Obst und Gemüse. Vor dem Essen sollten Sie alles jedoch einfach gründlich abspülen, um mögliche Keime zu beseitigen.